Han descubierto un colorante azul cian que se obtiene de manera natural a partir de los pigmentos de la lombarda.
El color de los alimentos nos habla de su apariencia, revela información de su esencia y qué nutrientes nos aportan.
Publicado en Tecnología y Ciencia, Vanguardias de color en los productos que consumimos.
El polvo de raíz de remolacha viene de la raíz seca. Este polvo se puede utilizar en alimentos, batidos y bebidas.
El pigmento es un fino polvo color sustancia que es insoluble en un medio de agua o aceite…